我知道哦！~我家也沒(méi)有買酸奶機(jī)呢，覺得沒(méi)有必要呢，后來(lái)我表姐教了我一個(gè)方法呢！現(xiàn)在共享給你吧！~純牛奶1L、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不銹鋼的也行，沒(méi)有就用微波爐飯盒吧）洗凈，包括蓋子一起在沸水里煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內(nèi)不能有其它細(xì)菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）2、純牛奶放入殺菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會(huì)把乳酸菌燙死的（可以倒一點(diǎn)出來(lái)嘗嘗，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現(xiàn)在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進(jìn)去。（我覺得電飯煲是個(gè)很不錯(cuò)的容器，可以在電飯煲里放一點(diǎn)30-40度的溫水，再把酸奶容器放進(jìn)去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。）5、8-10個(gè)小時(shí)后，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)?！咀⒁狻?、酸奶做好后應(yīng)該放入冰箱，不讓它繼續(xù)發(fā)酵。做好的酸奶應(yīng)該在1星期之內(nèi)吃掉。2、自制的酸奶口感比較酸，沒(méi)外面的好吃，吃的時(shí)候應(yīng)該加點(diǎn)蜂蜜或者白糖調(diào)味。3、有時(shí)做出的酸奶可能會(huì)析出淡黃色的水，這是正?，F(xiàn)象，沒(méi)關(guān)系的，不是壞了。大概就是這樣哦！~希望能幫到你呢！要是覺得我的回答不錯(cuò)，可以給我點(diǎn)個(gè)贊哦！~
2015-04-08
自制酸奶其實(shí)非常簡(jiǎn)單，以下是不用酸奶機(jī)的制作方法：
1. 準(zhǔn)備材料：
- 牛奶：1升（全脂牛奶最佳）
- 酸奶：1-2勺（作為發(fā)酵劑，選擇無(wú)添加糖和活性菌的酸奶）
2. 加熱牛奶：
- 將牛奶倒入鍋中，中小火加熱至接近沸騰，看到表面冒小泡時(shí)就可以關(guān)火。
- 然后讓牛奶自然冷卻，直到溫度降到40°C左右（用手指試溫，微微燙但不灼手）。
3. 加入酸奶：
- 將準(zhǔn)備好的酸奶放入溫?zé)岬呐Ｄ讨?，攪拌均勻?br/>
4. 保溫發(fā)酵：
- 將混合液倒入干凈的密封容器中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵?？梢杂妹戆萜?，保持溫暖，或者放在烤箱中（關(guān)閉烤箱，燈開著也能保持溫度）
- 發(fā)酵時(shí)間一般為6-12小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)，酸味越濃。可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
5. 保存和冰鎮(zhèn)：
- 發(fā)酵完成后，放入冰箱冷藏，酸奶就可以享用了！
最后，可以根據(jù)口味添加一些水果、蜂蜜或堅(jiān)果，增加風(fēng)味。希望這個(gè)方法對(duì)你有幫助！
2024-07-29
劍鋒
