我知道哦!~我家也沒(méi)有買酸奶機(jī)呢,覺得沒(méi)有必要呢,后來(lái)我表姐教了我一個(gè)方法呢!現(xiàn)在共享給你吧!~純牛奶1L、酸奶100-200ml(記得要買原味的。看看酸奶的成分,含3種菌的效果比較好)1、帶蓋的耐高溫容器(最好是玻璃的,不銹鋼的也行,沒(méi)有就用微波爐飯盒吧)洗凈,包括蓋子一起在沸水里煮1分鐘。(這是為了滅菌,做酸奶的容器內(nèi)不能有其它細(xì)菌。嗯,攪拌用的勺子或筷子也要一起煮)2、純牛奶放入殺菌的容器里,隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘,至30-40度——太熱了會(huì)把乳酸菌燙死的(可以倒一點(diǎn)出來(lái)嘗嘗,不覺得熱也不覺得冰就可以了。)3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶,攪拌均勻。4、如果天氣比較暖和,20度以上,直接放在避光處就可以了。現(xiàn)在這種天氣,最好放在溫暖的地方,有保溫袋或冰袋的,可以直接放進(jìn)去。(我覺得電飯煲是個(gè)很不錯(cuò)的容器,可以在電飯煲里放一點(diǎn)30-40度的溫水,再把酸奶容器放進(jìn)去,外面用衣服或小毛毯包好,保溫。)5、8-10個(gè)小時(shí)后,酸奶就做好啦!如果天氣冷,可能需要的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)?!咀⒁狻?、酸奶做好后應(yīng)該放入冰箱,不讓它繼續(xù)發(fā)酵。做好的酸奶應(yīng)該在1星期之內(nèi)吃掉。2、自制的酸奶口感比較酸,沒(méi)外面的好吃,吃的時(shí)候應(yīng)該加點(diǎn)蜂蜜或者白糖調(diào)味。3、有時(shí)做出的酸奶可能會(huì)析出淡黃色的水,這是正?,F(xiàn)象,沒(méi)關(guān)系的,不是壞了。大概就是這樣哦!~希望能幫到你呢!要是覺得我的回答不錯(cuò),可以給我點(diǎn)個(gè)贊哦!~
2015-04-08
自制酸奶其實(shí)非常簡(jiǎn)單,以下是不用酸奶機(jī)的制作方法:
1. 準(zhǔn)備材料:
- 牛奶:1升(全脂牛奶最佳)
- 酸奶:1-2勺(作為發(fā)酵劑,選擇無(wú)添加糖和活性菌的酸奶)
2. 加熱牛奶:
- 將牛奶倒入鍋中,中小火加熱至接近沸騰,看到表面冒小泡時(shí)就可以關(guān)火。
- 然后讓牛奶自然冷卻,直到溫度降到40°C左右(用手指試溫,微微燙但不灼手)。
3. 加入酸奶:
- 將準(zhǔn)備好的酸奶放入溫?zé)岬呐D讨?,攪拌均勻?br/>
4. 保溫發(fā)酵:
- 將混合液倒入干凈的密封容器中,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發(fā)酵??梢杂妹戆萜?,保持溫暖,或者放在烤箱中(關(guān)閉烤箱,燈開著也能保持溫度)
- 發(fā)酵時(shí)間一般為6-12小時(shí),時(shí)間越長(zhǎng),酸味越濃。可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
5. 保存和冰鎮(zhèn):
- 發(fā)酵完成后,放入冰箱冷藏,酸奶就可以享用了!
最后,可以根據(jù)口味添加一些水果、蜂蜜或堅(jiān)果,增加風(fēng)味。希望這個(gè)方法對(duì)你有幫助!
2024-07-29