其實(shí)自己家制作酸奶也不是一件很難的事，你只要按照以下這些步驟來進(jìn)行就可以了。酸奶的食材：主料：800ml-1000ml純牛奶配料：1g酸奶發(fā)酵劑做法：1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫；2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒；3、加入約800~1000ml純牛奶；4、加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳！食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在的人是越來越會(huì)保養(yǎng)身體了，目前酸奶已經(jīng)成為人們早餐營養(yǎng)的一大構(gòu)成，所以很多為了方便，安全，都喜歡在家自做酸奶。1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按10：1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi)，攪拌均勻后蓋好酸奶桶蓋，然后把酸奶桶放入酸奶機(jī)紅外恒溫箱內(nèi)，蓋好酸奶機(jī)的上蓋，插上電源電源；2.開機(jī)，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進(jìn)入時(shí)間的設(shè)置，根據(jù)面板介紹中介紹的方法設(shè)置制作的時(shí)間，時(shí)間的長短需根據(jù)個(gè)人的口味及室溫的不同進(jìn)行設(shè)置，如要制作的稠一些，可將時(shí)間設(shè)置的長些，如室溫較高，也會(huì)加快酸奶的制成速度，一般設(shè)置4-7小時(shí)即可；3.時(shí)間設(shè)置好后按“啟動(dòng)”鍵啟動(dòng)酸奶機(jī)，此時(shí)設(shè)置的時(shí)間將顯示在LED顯示屏上，提示燈會(huì)不停地閃爍，表明酸奶機(jī)已處于工作狀態(tài)。當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)置的時(shí)間時(shí)，酸奶機(jī)會(huì)發(fā)出“B、B、B”三聲提示音，提醒您酸奶已制成；4.如在制作過程中需要停止制作，按下“電源”鍵即可使酸奶機(jī)回到待機(jī)狀態(tài)，這時(shí)可根據(jù)需要重新設(shè)置時(shí)間。

相信很多人都喜歡喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，帶著酸酸甜甜的味道，受到許多人的喜愛，特別是一些小朋友就更喜歡它了，那自在家怎么制作呢？首先要把酸奶機(jī)的內(nèi)膽（包括它的蓋子）用開水好好燙一下！一定要燙久一點(diǎn)！確保干凈無菌。再把準(zhǔn)備的牛奶倒一半進(jìn)內(nèi)膽，把一小袋乳酸菌溶解在牛奶里，一地要確保充分溶解，再把剩下的牛奶都倒進(jìn)去，一般是用四盒牛奶，攪拌均勻，放到機(jī)子里，把蓋子都蓋好，插上插頭，你的機(jī)子是定時(shí)的就定十個(gè)小時(shí)，不是就算好時(shí)間，滿十個(gè)小時(shí)了就把插頭。

使用酸奶機(jī)制作酸奶的步驟如下：

1、準(zhǔn)備材料：選用新鮮的牛奶（全脂或脫脂）和適量的酸奶菌種，盡量選擇無添加的酸奶作為菌種。

2、消毒：先將酸奶機(jī)的杯具和攪拌器等設(shè)備用開水消毒，也可以用消毒液浸泡。

3、混合牛奶和菌種：將牛奶加熱至約40-50攝氏度，然后在牛奶中加入酸奶菌種，攪拌均勻。菌種的用量根據(jù)說明書一般為每500ml牛奶添加一到兩勺酸奶。

4、倒入酸奶機(jī)：將混合好的牛奶倒入酸奶機(jī)的容器內(nèi)，蓋好蓋子。

5、設(shè)置溫度和時(shí)間：根據(jù)酸奶機(jī)的說明，設(shè)置好溫度（一般保持在38-42攝氏度）和發(fā)酵時(shí)間（一般為6-12小時(shí)，時(shí)間越長，酸味越重）。

6、發(fā)酵：開啟酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中盡量不打開機(jī)器，保持恒溫環(huán)境。

7、冷藏：發(fā)酵完畢后，將酸奶轉(zhuǎn)移至冰箱冷藏，冷藏時(shí)間約為2-4小時(shí)，讓酸奶更加濃稠。

8、享用：冷藏后即可飲用，根據(jù)個(gè)人口味可以添加水果、蜜糖等。