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雪群

讓我們這些木有烤箱的孩子情何以堪！我們一般蒸的吃，挺原生態(tài)！不過紅薯糕，就是把紅薯先蒸熟，剝皮然后成泥狀與發(fā)好的面攪拌，然后油炸，最后，用蓋子蓋住，就軟軟香香

2017-04-18

Fairy好菇涼

擅長電工電料水電改造等

哈哈，絕對原滋原味的方法

? 農村的大灶，燒過火之后，最好是木炭，紅薯放進去，一會兒就熟了，注意時間不要太長，不然紅薯會化掉! 反正就是不見了的意思-_-! 拿出來掰開就吃了，不要嫌臟，很香。城市里有鐵皮桶烤的紅薯，反正我是不會去買那個吃。
如圖~

? 還是農村，一般是當做豬食的，直接切塊水煮。以前婆婆常常煮很大一鍋，我們都是偷著吃的

? 切片直接放鹽水煮，味道還不錯。都不用吃飯了。

? 紅薯干。我婆婆以前經常弄，不是現(xiàn)在超市里邊賣的那種油炸的，是用泡沙石（方言）炒的。就是風化變軟了的砂巖，做法如下：
紅薯用水煮熟，切條，晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放進鍋里加熱，加熱后把晾干的紅薯放進去炒。感覺就像練鐵砂掌一樣。炒到紅薯變脆就ok啦！最后把石沙過濾掉就行了。
味道肯定趕不上市面上用油炸的，有些硬有些脆，但是很香。小時候沒吃的吃那個也挺滿足了。
這個現(xiàn)在很少弄了，所以找不到圖。

好吧現(xiàn)代一點的吃法需要大神來了。

2017-04-24

澤文

紅薯是我減脂期最喜歡的主食之一。優(yōu)質碳水，綿密甜軟，跟其他食材的融合度也高，做成芝士焗番薯或者加鹽和黑胡椒烤成薯角都好吃。今天推薦的做法是紅薯酸奶醬，用途很廣，既可以直接做零食吃，也可以做成雪糕，甚至可以配牛排吃。

歡迎關注看更多菜譜。

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原料：

中號紅薯一個
香草味脫脂希臘酸奶 150克鹽一小撮

脫脂希臘酸奶我用的是下面這種，國內可能不太好買，可以考慮用粘稠度高一點的普通酸奶代替。香草味的酸奶也比較少，我印象中只有光明暢優(yōu)出過一款，當然大家也可以試試其他口味。一小撮鹽是用來提味的，如果沒有也可以。

如果你是學生，沒有廚房的話：

1、買一個烤紅薯或者煮紅薯，剝皮掰成塊放在碗里，用勺子壓碎

2、加入4-5大勺酸奶和一小撮鹽，攪拌至均勻細膩即可

如果你有廚房：

1、紅薯洗干凈削皮切塊，煮/烤/微波弄熟

2、將熟紅薯塊放入料理機，加入酸奶和一小撮鹽，攪打至均勻細膩即可

紅薯酸奶醬怎么吃

1、直接吃。紅薯口味的酸奶，蛋白質和優(yōu)質碳水化合物都充足，還可以撒一把燕麥片變成快手美味早餐。

2、做成雪糕。我之前做過紫薯酸奶雪糕。原料健康。做法簡單?？诟屑毮仭３云饋碡摀?。換成紅薯也是一樣噠。少年。來根兒雪糕消消暑。

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3、做醬汁（sauce）。略帶甜味的醬汁和咸味料理搭配起來也別有一番風味。比如我就用煎甜椒配紅薯酸奶醬做過牛排的配菜。

5張

2017-04-21

浩丹

紅薯用水煮熟，切條，晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放進鍋里加熱，加熱后把晾干的紅薯放進去炒。感覺就像練鐵砂掌一樣。炒到紅薯變脆就ok啦！最后把石沙過濾掉就行了。味道肯定趕不上市面上用油炸的，有些硬有些脆，但是很香。小時候沒吃的吃那個也挺滿足了。這個現(xiàn)在很少弄了，所以找不到圖?；蛘咧苯诱糁裕龀砂谓z紅薯，或者曬成紅薯干，或者紅薯洗干凈削皮切塊，煮/烤/微波弄熟將熟紅薯塊放入料理機，然后加入酸奶和一小撮鹽，攪打至均勻細膩就可以

2017-09-18

志超

改良版拔絲紅薯：紅薯洗凈去皮后切成適口塊兒（一口大小的塊兒），入烤箱烤出表面脆殼后取出，平鍋燒到很熱，加少許油和冰糖（白糖、紅糖也可以）后調小火熬成起泡狀的焦糖色后關火，下入烤好的紅薯翻炒掛汁出鍋即成。
改良是指用烤箱烤制替代了油炸的方法，如果沒有烤箱，可以用中小火（燃氣灶外圈火苗剛能出火）在平底鍋里烤干紅薯塊兒。

2017-04-23

恩芳

沒烤過地瓜的烘焙師都是耍流氓。
直徑5厘米左右的紅薯洗凈控干水分，烤箱預熱220度，烤盤里鋪上錫紙（焦化的糖很難洗）上下火20分鐘后翻面，再烤20分鐘基本就熟了。大紅薯適當延長時間。
下雪天吃著烤紅薯看外邊的行人，一對比，哎呀，這就是皇上??！

做粉蒸肉用紅薯墊底，我覺得比芋頭或南瓜好吃。
小米面稀粥（糊糊）不下幾塊紅薯，總覺得少了點什么。
做咖喱雞肉、牛肉時，土豆可以換成紅薯，不同的好吃。

2017-04-18

朝武

制作美味紅薯的方法有多種，下面分享幾種簡單易行的做法：

1. **蒸紅薯**：將紅薯洗凈，去皮（根據(jù)個人喜好），切成塊。放入蒸鍋中，大火蒸20-30分鐘，直到熟透。蒸出來的紅薯香甜軟糯，保留了營養(yǎng)。

2. **烤紅薯**：洗凈紅薯，可以整顆或切塊，包上錫紙，放入預熱至200℃的烤箱中，烤40-60分鐘。外皮酥脆，內里甜美。

3. **紅薯泥**：蒸熟的紅薯切塊，放入大碗中，用叉子壓成泥，加入適量的牛奶和蜂蜜，攪拌均勻，可以更添風味。

4. **紅薯糖水**：紅薯切塊，和水、冰糖一起放入鍋中，煮20分鐘，至紅薯軟糯。清甜的紅薯糖水特別適合冬季飲用。

總的來說，紅薯的選擇和烹飪方法都會影響口感，選購新鮮、色澤鮮亮的紅薯，能讓成品更加美味。在制作過程中，可以根據(jù)個人口味添加適量的調味料，增添風味。

2024-08-04