怎樣選擇廚房刀具？
主要用于日常做菜，中餐家常菜?？戳薂李偉的“為什么韓日廚具里刀都很窄，中國(guó)的刀很寬，各有何優(yōu)劣？”中的答案，感覺(jué)自己傾向于一把刀切所有東西，不喜歡切每種東西都用不同的刀具~比較習(xí)慣用略厚重的菜刀，像下面這把：（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）不太喜歡很輕或者很薄的刀。原來(lái)家里的刀用著很順手，不過(guò)需要經(jīng)常磨，砍硬東西也容易卷刃。現(xiàn)在自己成家了，想買一把結(jié)實(shí)鋒利好用的刀，完全不知道該從哪個(gè)方面考察刀具的性能>_<求達(dá)人指導(dǎo)怎樣選購(gòu)大菜刀~另求指導(dǎo)怎樣選擇水果刀~家里有過(guò)兩把水果刀，好看的超難用，好用的看著特別簡(jiǎn)陋>_<謝謝~
家里不斬骨的情況下，一把刀就可以了，具體刀型根據(jù)自己習(xí)慣，同樣價(jià)錢下選刃材硬度大的即可，但是家用請(qǐng)遠(yuǎn)離青紙白紙，一定要選防銹性能好的刃材，諸如VG10(鄧家刀的9鉻性能近似)、SG2、X50CrMoV。最后，別買國(guó)產(chǎn)雙立人！ 別買國(guó)產(chǎn)雙立人！ 別買國(guó)產(chǎn)雙立人！
2017-04-22
刀具是廚房里必備的工具，生活中不能少了它。如何選擇這些刀具？按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀;按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。 刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;推薦參考：十八子作、張小泉、蘇泊爾SUPOR、雙立人Zwilling、愛仕達(dá)ASD、菲仕樂(lè)Fissler、巧媳婦等刀具。
2017-04-24
首先看題主說(shuō)想一把刀搞定。這個(gè)有一定難度。作為烹飪用刀。最起碼兩把還是要的。主刀一把薄的片刀。片片。切絲。切丁。它特點(diǎn)就是刀身薄。刀刃相對(duì)鋒利。但用來(lái)剁骨頭就不行了。這就需要再來(lái)一把剁刀。刀身厚重。在刃部三毫米左右收成刀鋒。可能會(huì)有一些明顯豎紋。但劈柴斷骨還是綽綽有余。
品牌呢，國(guó)內(nèi)的陽(yáng)江十八字的就不錯(cuò)。
水果刀，雙立人的吧，刀身輕巧，刀刃鋒利，去皮注意手。
2017-04-23
選擇廚房刀具最好選那種擁有堅(jiān)實(shí)的不銹鋼刀片，以及由木材、金屬或合成材料制成的刀柄的刀具。合成材料通常散熱效果更好，并能提供一個(gè)更好的抓力。此外，最好選擇那種手柄內(nèi)刀舌長(zhǎng)的刀具，這樣廚刀在剁的時(shí)候更加安全。我用的就是 Kanetsune 日本關(guān)兼常。
2017-04-22
刀具最重要的兩個(gè)指標(biāo)是切削能力和保持性。好的刀具一定是硬度高又不會(huì)崩刃，易保養(yǎng)又不易生銹的高性價(jià)比產(chǎn)品。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)要挑一把好的廚刀要先看你要達(dá)成什么樣的效果。除了中國(guó)傳統(tǒng)的片刀和桑刀，一把日式三德刀或者西式主廚刀再加一把西式砍刀基本上能適應(yīng)中國(guó)家庭的烹飪需要。材質(zhì)上VG10的剛才就可以很好的滿足價(jià)格和性能上的需求。

關(guān)于水果刀的話，可以試試京瓷的陶瓷刀。陶瓷刀的話比較容易崩刃，所以要好好養(yǎng)護(hù)。
2017-04-22
選擇廚房刀具時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面考慮：

1. 刀具材質(zhì)：不銹鋼刀具是最常見的選擇，耐腐蝕且易于清洗。碳鋼刀具鋒利，但需要定期保養(yǎng)，以防止生銹。陶瓷刀輕便且不易磨損，但比較脆弱。

2. 刀具類型：根據(jù)不同的烹飪需求，可以選擇多種刀具，如廚師刀、菜刀、水果刀、削皮刀等。廚師刀是最百搭的，可以用來(lái)切割多種食材。

3. 刀柄設(shè)計(jì)：選擇符合自己手型的刀柄，能提高使用的舒適度和安全性。刀具的握持感非常重要，盡量在購(gòu)買時(shí)試握一下。

4. 刀刃形狀：刀刃的形狀影響切割的效果，一般來(lái)說(shuō)，睿智的選擇是鋒利且薄的刀刃，能夠更輕松地切割食材。

5. 品牌與售后：選擇一些知名的品牌，通常質(zhì)量有保障，售后服務(wù)也比較完善。有條件的話，可以參考網(wǎng)友的評(píng)價(jià)或者專門的廚房刀具評(píng)測(cè)。

綜合以上因素，結(jié)合個(gè)人的使用需求和預(yù)算，選擇適合自己的廚房刀具，相信會(huì)讓烹飪更加得心應(yīng)手。
2024-07-28
那種刀鋒夾鋼的菜刀如何？
2017-04-24
十八子作不要買，鋼材太差。
雙立人性價(jià)比接近0.
鄧家刀看材質(zhì)很好。
描述里不敢寫材質(zhì)或者材質(zhì)含含糊糊說(shuō)不清的都是垃圾。
2017-04-24
三四百的品牌套刀，不銹鋼材質(zhì)足夠，搭配好的砥石，可以用五年至少，品質(zhì)和外觀也不掉價(jià)。
2017-04-22
干什么事情用什么刀，一刀流和一鏡走天下一樣等于哪方面都做不好。
2017-04-22
陽(yáng)江十八子，或雙立人比較好用
2017-04-21
陳枝記、廣州雙獅的桑刀2#or3#一把，自已磨一下
2017-04-20
德國(guó)產(chǎn)、日本產(chǎn)的較好，網(wǎng)上搜出口到日本或德國(guó)的尾單也成，大馬士革花紋鋼更佳。中國(guó)陽(yáng)江產(chǎn)的也能淘到好家伙。
2017-04-19
相關(guān)問(wèn)題
廚房刀具類型該如何選擇？
選擇廚房刀具時(shí)，可以考慮以下幾個(gè)方面： 1、用途：不同的刀具適用于不同的切割需求。例如，菜刀適合切菜、剁骨，水果刀適合削水果，面包刀則適合切面包等。 2、材料：刀具的刃口材料通常有不銹鋼、碳鋼等。不銹鋼耐腐蝕、易于保養(yǎng)，碳鋼更鋒利但需定期維護(hù)，避免生銹。 3、刀柄設(shè)計(jì)：選擇握感舒適的刀柄，便于使用時(shí)的控制，避免滑手。 4、重量和平衡：刀具的重量和重心對(duì)使用體驗(yàn)影響很大，建議選擇適合自己手感的刀具。 5、易于清洗：最好選擇可以方便清洗的刀具，避免藏污納垢。 6、品牌與價(jià)格：可以參考一些知名的品牌，先選擇品質(zhì)有保障的刀具，當(dāng)然，根據(jù)自己的預(yù)算進(jìn)行合理選擇。總之，選擇適合自己需求和烹飪習(xí)慣的刀具是最重要的。
廚房刀具什么牌子好，廚房刀具性價(jià)比較高的品牌都有哪些？
選擇廚房刀具時(shí)，可以關(guān)注以下幾個(gè)品牌，它們?cè)谛詢r(jià)比和質(zhì)量方面表現(xiàn)優(yōu)異。 1. **雙立人（ZWILLING）**：德國(guó)品牌，以高品質(zhì)和耐用性而著稱，適合追求專業(yè)性能的消費(fèi)者。 2. **維氏（Victorinox）**：瑞士品牌，刀具輕便且鋒利，適合家庭使用，性價(jià)比非常高。 3. **美廚（Midea）**：國(guó)產(chǎn)品牌，質(zhì)量可靠，價(jià)格親民，適合一般家庭使用。 4. **刀之王**：較為新興的品牌，刀具設(shè)計(jì)獨(dú)特，價(jià)格合理，非常適合年輕人。 5. **三福（Sanfu）**：以良好的手工工藝和實(shí)用性受到青睞，適合家庭主婦。 總體來(lái)說(shuō)，以上這些品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都擁有良好的口碑，建議根據(jù)個(gè)人需求和預(yù)算進(jìn)行選擇。
廚房刀具屬于什么垃圾
廚房刀具屬于不可回收垃圾。在處理這些刀具時(shí)，一般建議將刀具包裹好，以防刮傷環(huán)衛(wèi)工人，然后放入普通垃圾中進(jìn)行處理。
西廚刀具比較好的品牌有什么？
西廚刀具的選擇上，有幾個(gè)品牌比較受歡迎，質(zhì)量和口碑都不錯(cuò)。首先是德國(guó)品牌，比如維氏（Victorinox）和雙立人（Zwilling），這兩家以其耐用性和鋒利度著稱。其次，日本刀具品牌如山本（Yoshihiro）和無(wú)印良品（Muji）等也備受推崇，因其獨(dú)特的工藝和輕巧的設(shè)計(jì)。最后，法國(guó)的德克斯（Dudson）也是一個(gè)值得關(guān)注的品牌，他們的刀具傳承了精湛的廚藝工藝和設(shè)計(jì)感。選擇合適的刀具能大大提升烹飪體驗(yàn)，建議根據(jù)個(gè)人的使用習(xí)慣來(lái)進(jìn)行挑選。
廚房刀具什么牌子好
廚房刀具品牌推薦： 1. **刀商**：專業(yè)的廚房刀具品牌，刀具鋒利，適合各種切割需求。 2. **雙立人**：德國(guó)品牌，做工精細(xì)，手感舒適，適合家庭使用。 3. **日本美濃**：以高硬度和鋒利著稱，適合對(duì)切割質(zhì)量有較高要求的用戶。 4. **全能刀具**：豐富的刀具選擇，性價(jià)比高，是許多家庭的首選。 5. **維氏**：瑞士品牌，注重刀具的耐用性和舒適度，適合長(zhǎng)時(shí)間使用。 根據(jù)你的需求和預(yù)算，可以選擇適合的品牌。
廚房刀具什么品牌好
選擇廚房刀具時(shí)，品牌的質(zhì)量和口碑是非常重要的。以下幾個(gè)品牌在市場(chǎng)上備受歡迎： 1、雙立人（Zwilling）：德國(guó)高端品牌，以其鋒利的刀刃和優(yōu)質(zhì)的材料而聞名，適合專業(yè)廚師及家庭使用。 2、維氏（Victorinox）：瑞士著名品牌，以軍刀起家，刀具耐用且性價(jià)比高，適合日常家庭廚房。 3、飛利浦（Friedr. Dick）：同樣是德國(guó)品牌，專注于刀具的制造，注重工藝，適合追求品質(zhì)的用戶。 4、美諾（Miyabi）：源自日本，刀具設(shè)計(jì)精美，采用傳統(tǒng)工藝，鋒利且耐用，適合喜歡日式料理的用戶。 5、希爾斯（Shun）：另一個(gè)日本品牌，以其精致工藝和高性能刀具而受到喜愛。 總的來(lái)說(shuō)，選擇品牌時(shí)可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算進(jìn)行選購(gòu)，也可以參考其他用戶的使用評(píng)價(jià)。
廚房刀具哪個(gè)品牌好
在選擇廚房刀具品牌時(shí)，可以考慮以下幾個(gè)受歡迎的品牌： 1. **雙立人（ZWILLING）**：德國(guó)品牌，以高品質(zhì)的不銹鋼刀具著稱，切割效果好、耐用性強(qiáng)。 2. **全球（Global）**：這款刀具以其獨(dú)特的設(shè)計(jì)和鋒利的刀刃受到許多專業(yè)廚師的喜愛。 3. **福州（Friedr. Dick）**：也是源自德國(guó)的刀具品牌，適合各類廚師，刀具均勻、堅(jiān)固。 4. **維氏（Victorinox）**：以其Swiss Army的多用途刀而聞名，價(jià)格實(shí)惠，適合家庭使用。 5. **美麗諾（Miyabi）**：源自日本，結(jié)合了傳統(tǒng)手工工藝與現(xiàn)代設(shè)計(jì)，非常適合追求刀具美學(xué)和實(shí)用性的用戶。 建議你根據(jù)自己的需求（如預(yù)算、刀具種類等）進(jìn)行選擇，也可以在齊家網(wǎng)查找更多用戶評(píng)價(jià)和使用體驗(yàn)。
中國(guó)最好的廚房刀具是什么牌子？
中國(guó)最好的廚房刀具品牌之一是雙立人（Zwilling）。該品牌以其高品質(zhì)的刀具而聞名，結(jié)合了德國(guó)的制造工藝和現(xiàn)代設(shè)計(jì)，適合家庭廚房和專業(yè)廚師使用。除此之外，其他推薦的品牌還有維氏（Victorinox）和廚牌（Chopping Board），它們?cè)诘毒叩匿h利度和手感上也得到了很多用戶的好評(píng)。選擇刀具時(shí)，建議關(guān)注刀刃的材質(zhì)和手柄的舒適性，確保在使用中有更好的體驗(yàn)。

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