餐廳餐具分為兩類(lèi)，前廳臺(tái)面餐具和后廚菜盤(pán)。通常由餐廳經(jīng)理和總廚負(fù)責(zé)選購(gòu)及管理。


擺臺(tái)即骨碟、湯碗、調(diào)羹等 客人進(jìn)坐第一

眼能看到擺在桌面的餐具，與餐廳裝修、餐桌、布景等形成餐廳整體風(fēng)格、通常前廳餐具boss都需要過(guò)目的。

早幾年，一些大酒店恨不得往地上鋪金子、餐具用玉器的（這個(gè)真有）、感覺(jué)就是壕、上那種酒店吃個(gè)飯、你不花個(gè)人均四位數(shù)都不好意思！

習(xí)總上來(lái)之后，倒閉的倒閉、轉(zhuǎn)型的轉(zhuǎn)型、為數(shù)不多剩下的也沒(méi)以前日子好過(guò)。

隨著這兩年90后步入社會(huì)工作，口袋也殷實(shí)、80后取得一定社會(huì)地位，他們帶著新的消費(fèi)觀(guān)念、他們的吃貨文化、帶熱了餐飲行業(yè)、應(yīng)該是中低檔時(shí)尚餐飲。

這兩年時(shí)尚特色餐廳很賺錢(qián)！ 而從業(yè)者們也拼命往“時(shí)尚”、“特色”里鉆，各種音樂(lè)主題、武俠主題、古香古色、食堂主題。。。

見(jiàn)過(guò)最奇葩的是一家馬桶主題餐廳（只是見(jiàn)過(guò)），餐具是小號(hào)馬桶、凳子是個(gè)大馬桶、菜品做出來(lái)是便便 樣子。。。吸引比較獵奇、喜歡整蠱特別的顧客、里面的食客口味也是夠重！

有空再找?guī)讉€(gè)圖貼上來(lái)。


題主所謂的這個(gè)方案、完全沒(méi)看到是個(gè)什么方案，能給餐廳帶來(lái)什么服務(wù)、用個(gè)新鮮的詞，餐廳有什么痛點(diǎn)、你的方案能給予解決。 不好評(píng)價(jià)。。

先這樣。抽時(shí)間再更