菁菁
好的薯條外部有脆度，內(nèi)心綿軟，色澤金黃。
在土豆的選擇上，你需要選擇水分越少的越好，水分越少，越適合油炸。個頭上選擇長條形。薯條美味成功的制作關鍵在于：炸兩次
首先，將土豆洗凈去皮，切成大概條狀，大概5-10mm寬！
2.將薯條泡在冷水中大約10分鐘，將表面的淀粉去掉，方便油炸
3.將薯條撈出，用餐布將表面的水分吸干凈
4.燒一鍋油，先低溫油炸，溫度在150c，炸大約8-10分鐘。炸兩次的原因是因為，如果只炸一次的話，表皮太薄，土豆里面的水分會馬上沁入表皮，薯條會變得軟塌塌，先低溫油炸，可以讓薯條脫去水分，讓油沁入
5.將第一次炸好的薯條放在吸油紙上，瀝干，再用190度高溫復炸一次，直到表面金黃，稍微帶棕色，撈出，放在吸油紙上
6.撒上一些鹽或是一些蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉或是蒔蘿、鼠尾草、迷迭香等新鮮香草料調(diào)味，你喜歡的都可以?？梢耘渖夏阆矚g的蘸醬：番茄醬、美乃滋、芥末醬等等
土豆2個
方法/步驟
將土豆，孜然，鹽和白胡椒粉準備好。
將土豆切成薄片狀。
把切好的土豆片放在水中，浸泡十分鐘。
把泡好的土豆撈出，在上面鋪上紙，然后用手輕按，把水分控干。
把孜然粉，胡椒粉和鹽均勻混在一起。
然后把混合好的調(diào)味料和薯片混合均勻。
把蘸好了調(diào)味料的土豆片平鋪在盤子中，放入微波爐中，加熱6分鐘。
取出翻面后再加熱6分鐘，這樣自制薯片就完成啦。
end
注意事項
土豆片切的薄一些味道會更好。
#丁酉新春#
想自制薯片，但家里沒有烤箱，沒關系不需要烤箱，在家用微波爐也能做出美味健康的薯片
食材食譜熱量：845(大卡)主料土豆若干鹽若干方法/步驟首先土豆洗凈削皮（土豆不要選那種坑坑洼洼，長的畸形的，因為會不太好切）
用刀將土豆切成一片一片的，盡可能的薄一點（我買的土豆比較小，所以我是用那種削黃瓜皮的那種削皮刀削成一片一片的，所以挺薄的，如下圖）
將切好的土豆片洗一下，為的是把土豆片表面的淀粉物質(zhì)洗掉。洗好的土豆片放入清水中，在水中加鹽，鹽可以加多一點，之后薯片的咸淡就靠這次的鹽水了（聽其他小伙伴說也可以擠點檸檬汁到水里）
浸泡半個小時以上吧，讓鹽進入土豆片里
半個小時以后，將土豆片從鹽水里撈出，瀝干水分，最好土豆片越?jīng)]有太多水分越好
將瀝干水的土豆片均勻的鋪在微波爐可以用的盤子里，放入微波爐先微波兩分鐘，然后拿出來，將土豆片翻面，繼續(xù)微波兩分鐘
之后拿出來，看看土豆片是否已經(jīng)變脆，如果還沒有，就繼續(xù)微波，每次可以15秒，30秒的一點一點的加時間，不要微波過長，不然一不小心就會烤焦，微波的時間也是看你土豆片的厚薄程度而定，多做幾次，時間就會比較好掌握了
成品如下圖，可以直接吃也可以蘸番茄醬，味道和外面買的差不多
微波爐薯片
食材明細
土豆一枚
孜然粉適量
孜然口味
烤工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
微波爐薯片的做法步驟
1
把土豆切成片（我可是一刀一刀切的啊...簡直是太糾結(jié)了）。
2
泡在水里 師父說泡10分鐘 我就泡了10分鐘。
3
控干水分（如果還不夠干就擦擦）。
4
把孜然粉胡椒粉鹽弄到一起攪和了。
5
把土豆片蘸上 ps不要蘸太多了...蓋住土豆的原味就不好吃了。
6
擺到微波爐盤子上(為什么會有辣椒？因為第一鍋失敗了- - 糊了 辣椒留在上面我懶得洗掉 所以殘留了一些辣椒）。
7
放進微波爐 這個火候還真是煩人 我覺得 現(xiàn)弄2分鐘 然后再半分半分的弄 翻來覆去 等差不多干了就ok。 千萬別糊了 我第一次弄了那個糊了我的老天爺~ 那味道太重口味兒了。
8
ok，拿出來。
小竅門
1 調(diào)料千萬不要抹的太多...
2 火候千萬要掌握好
3 一盤子里烤的話 最好薄厚差不多... 勤著翻面.
用料 ：
做法：
把土豆洗凈去皮
盡可能把土豆切成最薄的片狀
準備一個稍大的盤子，盤底刷上薄薄的一層油，以免粘黏
把切好的土豆整齊的鋪在盤子上，不要太過擁擠
在鋪好的土豆片上在刷一層薄油，灑上少許鹽
放進微波爐中烤3——4分鐘左右即可
最后撒上辣椒面調(diào)味
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