如果木筷、竹筷使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、木屑松動(dòng),確實(shí)容易滋生細(xì)菌?!翱曜娱L(zhǎng)期用水洗滌,含水量特別高,長(zhǎng)期將筷子擺放在不通風(fēng)的地方,會(huì)讓筷子變質(zhì)的幾率提高?!秉S雅慧說(shuō),特別是發(fā)霉的筷子,有可能被黃曲霉素污染。據(jù)了解,黃曲霉毒素為1類(lèi)致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì),會(huì)對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
市民應(yīng)每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后,放置在空氣中晾曬干燥再使用,這樣可以達(dá)到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。此外,最好使用半年更換新的筷子,這樣就不用過(guò)于擔(dān)心了。
“筷子的挑選也大有講究?!北容^理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而經(jīng)過(guò)染色或噴漆的木筷,在使用時(shí)上面的油漆和染色劑會(huì)隨著食物進(jìn)入人體,尤其是染色劑里重金屬、苯等有害物質(zhì),會(huì)引起消化道炎癥、潰瘍、糜爛,嚴(yán)重的可以致癌。
隨著生活水平的提高,人們?cè)陲嬍成显絹?lái)越講究,不但追求食品的色、香、味俱全,就連筷子也要精心挑選。目前市場(chǎng)上筷子花樣繁多,琳瑯滿(mǎn)目,各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實(shí)用的筷子,那是大有學(xué)問(wèn)的。
竹筷是首選,它無(wú)毒無(wú)害,而且非常環(huán)保,還可以選擇本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性,會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆,受熱后容易變形、融化,產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好,但容易變色,價(jià)格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重,手感不好,而且導(dǎo)熱性強(qiáng),進(jìn)食過(guò)熱的食物時(shí),容易燙傷嘴。
吃飯時(shí)人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個(gè)盤(pán)子里夾菜。其實(shí),筷子混用,很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn),許多病菌都是通過(guò)筷子傳染的。據(jù)檢測(cè),一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)個(gè)細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子,就容易染上相關(guān)疾病,如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當(dāng)家長(zhǎng)用這樣的筷子給孩子喂飯,或餐桌上很多人用筷子夾同一盤(pán)菜時(shí),這些病原微生物就會(huì)通過(guò)筷子傳播,引起交叉感染。對(duì)此且不可小視之,家里的筷子最好做到專(zhuān)人專(zhuān)用,夾菜時(shí)用公用筷子夾到自己碗里食用為好。
實(shí)踐證明,洗刷過(guò)的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后,表面就不再光滑,而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙,筷子上面細(xì)小的凹槽里就會(huì)殘留許多細(xì)菌和清潔劑,在這種情況下致病的機(jī)會(huì)很多。建議家中筷子最好半年換一次。
由于筷子經(jīng)常使用,特別是我們?cè)谙此⒖曜訒r(shí)往往把整把的筷子放在水龍頭下搓,筷子上極易殘留細(xì)菌、病毒。為此要定期消毒,筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方,以防霉菌污染,放筷子的盒子也要定時(shí)清洗、消毒。
1、選擇全陶瓷筷子
在我們現(xiàn)代生活中挑選筷子的時(shí)候,陶瓷筷子是首選,也是最佳選擇。它無(wú)毒無(wú)害、環(huán)保、節(jié)能,采用新型材料納米鋯骨研制的筷子光澤細(xì)膩,制作精美,強(qiáng)度高,遇高溫不變形,表面光滑、不殘留細(xì)菌、容易清洗(適用洗碗機(jī))和消毒,使用時(shí),手感好,夾食物時(shí)不打滑。
2、木質(zhì)筷子和竹筷子也是大眾化的選擇
它無(wú)毒無(wú)害,也是所有筷子中價(jià)格最便宜的。但筷子結(jié)構(gòu)疏松,使用久了,表面就不再光滑,會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽,非常容易殘留細(xì)菌,在潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境中容易導(dǎo)致木質(zhì)筷子生菌、發(fā)霉,并隨食物進(jìn)入人體,危害人的健康,洗涮不徹底也容易殘留細(xì)菌和二次污染,所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒,保持清潔。
3、塑料筷子
眾所周知是一種化學(xué)制品,顏色艷麗,美觀,價(jià)格便宜,但塑料筷子不宜高溫消毒,受熱之后容易變形、融化,遇酸、堿食品高溫后會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì) 。
4、金屬筷子
蛋白質(zhì)在遇到重金屬時(shí)會(huì)發(fā)生變性, 金屬在高溫下及遇到酸堿食品后,會(huì)有化學(xué)反應(yīng),所以金屬筷子在使用時(shí),不免有部分金屬進(jìn)入人體,會(huì)和人體的蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生變性,從而影響人體健康。
5、半陶瓷半金屬筷子
它是一種由上部為陶瓷,下部為金屬組成,特性與金屬筷子相同,使用時(shí)手感一般。
結(jié)語(yǔ):在中國(guó),幾乎所有人都會(huì)用到筷子,但往往大家都會(huì)忽視使用筷子的衛(wèi)生問(wèn)題,而還有很多人不了解如何使用筷子才健康衛(wèi)生。經(jīng)過(guò)這篇文章的介紹,小編希望大家能夠盡快重視起來(lái),避免病從口入哦。