現(xiàn)在很多主婦都掌握了一些技巧,根本不用去面包店買面包,自己在家里做的就相當(dāng)好吃,而且也相當(dāng)衛(wèi)生。我這邊就來簡單就一下方法：材料:面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會(huì)流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了.

其實(shí)用電飯煲做蛋糕不是很難的事，你只要撐握好方法就可以了，你可以看看以下說的這幾點(diǎn)，可以在家試試的;1、蛋清和蛋白分開2、蛋白打發(fā)，分三次放入2/3白砂糖,打發(fā)成奶油狀,倒過來不留即可3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋面粉，泡打粉，攪勻，不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)，攪勻5、電飯煲刷入油預(yù)熱，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘后在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘（總共四十多分鐘）7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可

雞蛋中的蛋白質(zhì)在60℃至70℃時(shí)會(huì)凝固，蒸的時(shí)候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會(huì)迅速升高，導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大，里面蛋液凝固時(shí)，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn)： 1.溫度：用溫水?dāng)嚨耙?，開鍋后用中火蒸。 2.時(shí)間：開鍋后再蒸8分鐘。 3.比例：蛋液和冷水的比例為1：2。

用電飯煲做蛋糕是非常不錯(cuò)的選擇，操作簡單，適合家庭使用。電飯煲的蒸汽和均勻加熱能夠讓蛋糕口感松軟，特別適合制作一些基礎(chǔ)的蛋糕。

方法一：海綿蛋糕
1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、低筋面粉100克、黃油50克。
2. 打發(fā)雞蛋與糖，直至體積膨脹，呈現(xiàn)明顯的紋路。
3. 篩入低筋面粉，輕輕翻拌均勻。
4. 加入融化的黃油，繼續(xù)翻拌。
5. 將面糊倒入電飯煲內(nèi)膽，選擇‘蛋糕’模式進(jìn)行烘烤。

方法二：酸奶蛋糕
1. 準(zhǔn)備材料：酸奶250克、雞蛋3個(gè)、面粉200克、糖100克、泡打粉1小勺。
2. 將酸奶與雞蛋混合均勻，加入糖攪拌。
3. 篩入面粉與泡打粉，攪拌至無干粉。
4. 倒入電飯煲內(nèi)膽，選擇‘蛋糕’模式即可。

方法三：巧克力蛋糕
1. 準(zhǔn)備材料：低筋面粉100克、可可粉30克、糖100克、雞蛋3個(gè)、牛奶50毫升、黃油50克。
2. 將雞蛋與糖打發(fā)后，加入其他材料攪拌均勻。
3. 倒入電飯煲內(nèi)膽，選擇‘蛋糕’模式進(jìn)行烘烤。

無論選擇哪種方法，都可以根據(jù)個(gè)人口味增添材料，如堅(jiān)果、干果等，提高風(fēng)味?？傊?，用電飯煲制作蛋糕是個(gè)方便又美味的選擇，值得嘗試！