卷心菜知識(shí)介紹 卷心菜和包菜的區(qū)別

卷心菜相信大家都見(jiàn)過(guò)也吃過(guò)，卷心菜和包菜這兩種菜，很多人都會(huì)將它混為一談，但是這兩種菜卻是分別屬于不同的類(lèi)屬，而作用也各不相同。那么卷心菜和包菜的區(qū)別在哪里呢？接下來(lái)小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下吧！

卷心菜知識(shí)介紹

卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱(chēng)包菜，東北地區(qū)稱(chēng)疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

2、卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

3、新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

卷心菜和包菜的區(qū)別

1、卷心菜

卷心菜的另一個(gè)名字叫做洋白菜或者是圓白菜，在我們生活中做飯經(jīng)常能夠用到。而卷心菜和我們平時(shí)生活中常見(jiàn)的大白菜一樣，它的產(chǎn)量十分之高，而且給予內(nèi)儲(chǔ)藏，并且冬天也能夠吃到卷心菜，德國(guó)人認(rèn)為卷心菜是蔬菜當(dāng)中最好吃的，所以許多西方的菜肴中也能夠見(jiàn)到卷心菜的身影。而且青菜他的出場(chǎng)方式最適宜的是冷藏保存，有時(shí)候冷藏的卷心菜甚至比新鮮的新鮮卷心菜才更加具有營(yíng)養(yǎng)。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高，世界聯(lián)合國(guó)推薦人們經(jīng)常食用卷心菜，同時(shí)在大氣中富含著大量的維生素，以及碳水化合物。經(jīng)常食用卷心菜的話(huà)，能夠具有防癌功效。

2、包菜

包菜它的學(xué)名叫做結(jié)球甘藍(lán)，它是一種十字花科植物。這種菜他和卷心菜的樣子十分的相似，但是它又不同于卷心菜。包菜它的葉子較厚，而且層層包裹成為一個(gè)球狀體，所以它的名字也叫做包菜，而包菜的一般顏色呈現(xiàn)出乳白色，或者是淡綠色，包菜最早的起源與地中海的沿岸，在明朝的時(shí)候開(kāi)始傳入我國(guó)，因?yàn)榘司哂锌购裕医?jīng)常食用包菜的話(huà)，對(duì)于人體體質(zhì)起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用。我國(guó)各地目前都有包菜的種植，因此西方人對(duì)于包菜也十分的重視。

二者區(qū)別

而至于卷心菜和包菜究竟又有哪些區(qū)別呢？從外表看卷心菜和包菜差不多都呈現(xiàn)出圓球形。但是又有一些細(xì)微的差別，比如說(shuō)包菜它的葉子包裹的比較緊實(shí)，而且葉子層數(shù)較多，卷心菜又和它有所不同，當(dāng)我們用菜刀把卷心菜切開(kāi)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它里面會(huì)有一層類(lèi)似于心臟樣子的菜心，而包菜則沒(méi)有。同時(shí)卷心菜它的實(shí)用功效要大于包菜。

以上幾點(diǎn)就是齊家網(wǎng)小編為大家總結(jié)的卷心菜知識(shí)介紹、卷心菜和包菜的區(qū)別的相關(guān)信息，相信大家看過(guò)之后就會(huì)有一定的了解，這樣一來(lái)大家就知道了很多了，如果大家還有那些想要了解的可以上我們齊家網(wǎng)站看看。